¿Cómo elegir el mate correcto?

Valeria Trápaga, sommelier de mate, explicó en Es por Ahí cómo elegir el mate indicado. Además dio técnicas para aplicar a la hora de armarlo y tomarlo.

“Hay para todos los gustos, además tienen que ver con el regionalismo. (…) Como sommelier y catadora cuando tengo que hacer análisis sensorial de yerba mate, y tengo que hacer comparaciones de diferentes estilos de yerba, prefiero el mate de vidrio. (…) Si tengo que elegir uno para mi, elijo de base angosta y boca ancha. (…) Mojar toda la yerba no está bien, además tiene que ver con el rendimiento”, dijo Valeria.

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